HOT ! ランセッカ ポン ニタイ pon nitay ワイン 余市 Lan Seqqua

セラー保管品です。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。以下ホームページより引用です。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。名前にはアイヌ語をお借りしました。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。肥料はなし。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。コメントはっきりしたアタックの酸があります。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。数日でお召し上がりください。。ち*あ様 2014 ai ワイン 藍　フルボトル。アルマンド　ブリニャック　ブランドブラン　シルバー。エンジェル　シャンパン　ドゥミセック　ピンク　ロゼ　ファータイプ　109。Léopoldine Soumei Brut 750ml × 6本。ドン・ペリニョン ロゼ 2008 750ml ※箱無し。ジュヴレ　シャンベルタン　2001 ラウルクレルジュ。シャトー　ラギオール　ソムリエナイフ。【レア】北海道ワイン4本（セツナウタ、山田堂、ヴィナデオロボデガ）。ドン・ペリニヨン 2015 750ml。【セラー保管】サッシカイアSassicaia 2010【配送無料】。kasso さま専用　WAIMARAMA Minagiwa 2019 ×3本。ソウメイ白＆ロゼ セット。ルイジャド ジュブレイシャンベルタン 2018。ドン ペリニヨン ヴィンテージ 2015 村上隆 限定エディション。パイパーエドシックシャンパーニュレア2013 750ml。noble 2005 シャンパン。KONDOヴィンヤード タプ コプ ブラン 2019 tap-kop blanc。【kozack】【王道の赤！ブルゴーニュ ピノノワール 福袋】。日本ワイン4本セット【Shushu】。ルロワ ブルゴーニュ ミレネール。カオール ミトロジア プリモ パラティーム 2000。未使用　ドン・ペリニョン アクリル製LED　 シャンパンクーラー。【未開栓】【箱付き】【Opus One 2019 / オーパスワン 2019】